肉制品加工行业及投资分析报告

时间:2021-06-24

  我国是猪肉消费大国,每年消费量较稳定,受物价影响大。由于我国生猪养殖比较分散,多为农民饲养,所以猪肉供给波动幅度较大,猪肉价格波动也呈现周期性。

  我国肉类工业是新中国成立后发展起来的新兴产业,在国计民生中占有重要地位,对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。经过60多年的建设与发展,我国肉类供给已经告别短缺时代,形成了以消费为主导型的买方市场格局,并且还有一部分肉类出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。

  近几年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速,成为许多肉类食品厂新的经济增长点;传统肉制品逐步走向现代化,传统的作坊制作向现代化工厂挺进;西式肉制品发展势头强劲;利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术,开发出低温肉制品、保健肉制品等。

  随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强,我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需求呈多样化发展趋势,消费结构将进一步调整优化,猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降,牛羊肉、禽肉的比重将快速上升。

  第二节 2013-2018年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业数据分析线年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数据分析

  第八章 2018年中国肉类加工技术及设备运行态势分析线年中国肉类加工技术基础理论的研究领域

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